17/1/15

Croquetas de carne de cocido






croquetas carne cocido


Esta receta es de aprovechamiento de los restos de carne de cocido que ha preparado mi madre este fin de semana que, como siempre, ha sobrado bastante.

A continuación os voy a detallar cómo las he hecho:

Ingredientes:

3 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla
500 ml leche
3 huevos
300 gr de resto de cocido picados
Pan rallado
Pimienta, Sal y Nuez moscada
Aceite de oliva





Preparación:

Primero preparamos una Salsa Bechamel (ver receta aquí), utilizando las medidas que indico en los ingredientes.

Una vez hecha, preparamos los demás ingredientes:

Picamos la cebolla y la rehogamos durante 10 minutos a fuego medio.
 
croquetas

Incorporamos los restos del cocido picados, y mezclamos, hasta que se integre todo.

croquetas

Retiramos del fuego y vertemos esta mezcla en la salsa bechamel que hemos preparado antes, mezclamos todo bien y la extendemos sobre una fuente, y la dejamos reposar en la nevera, aproximadamente 2 horas.

croquetas

Moldeamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

croquetas

Se fríen en abundante aceite caliente, hasta que se doren.

croquetas

Luego las escurrimos sobre papel absorbente de cocina.

croquetas

Buen provecho!!!

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