Las nécoras son un exquisito manjar de nuestras rías gallegas. Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:
Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 5 puñados de sal fina, para media docena de nécoras de un tamaño mediano, y varias hojas de laurel.
Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño).
Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!
Buen provecho!!
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