7/3/16

Cigalas cocidas

cigalas cocidas

Las cigalas son otro exquisito manjar que nos dan nuestras rías gallegas. 

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:

Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 2 puñados de sal fina, para 1/2 kg. de cigalas, y varias hojas de laurel.

cigalas cocidas

Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 1 minuto.

cigalas cocidas

Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!

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