Medallones de pavo con macarrones

Ingredientes:

600 gr. de medallones de pavo

1 cebolla

½ pimiento rojo

400 gr. de tomate triturado

1 bolsa de aceitunas sin hueso

100 ml. vino blanco

1 cucharadita de azúcar

250 gr. de macarrones

Aceite de oliva

Pimienta, Orégano

Sal

Preparación:

Salpimentamos los medallones de pavo. Los doramos en una sartén con 3 cucharadas de aceite, durante 2 minutos, por cada lado. Reservamos.

Picamos la cebolla y el pimiento muy finos, y los sofreímos en otra sartén con 2 cucharadas de aceite, durante 10 minutos. Rociamos con el vino e incorporamos el tomate triturado, el azúcar, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer durante 5 minutos más.

Escurrimos las aceitunas y se las incorporamos al sofrito, junto con los medallones, espolvoreamos orégano, y dejamos cocer durante 5 minutos más.

Mientras, ponemos una olla al fuego con abundante agua y un chorro de aceite y sal, y tan pronto empiece a hervir, echamos los macarrones, y dejamos cocer durante 12 minutos (podéis ver aquí un truco para que no se peguen los macarrones). Escurrimos los macarrones.

Por último, agregamos los macarrones en la salsa con los medallones y damos unas vueltas, para que se integre todo, y servimos.

Espero que os guste tanto como a nosotros!!.