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24 jun 2018

Cómo cocer una centolla


como cocer una centolla

Hoy os traigo un exquisito manjar de mi querida tierra gallega: la centolla. Os recomiendo que, si algún día podéis, la probéis. Ya veréis como os va a encantar!!

La mejor forma de disfrutar la centolla es cocida, así que, os voy a detallar cómo podéis prepararla:

Ingredientes:
1 centolla de 1 kg.
Laurel
Sal
Agua

12 dic 2016

Salpicón de rape



salpicón rape


Una de las recetas favoritas para las fiestas en mi casa siempre han sido los salpicones de marisco y de pescado. Son muy sencillos de preparar y, como se sirven fríos, los podemos preparar con antelación.

Ingredientes:

2 toros de rape cocidos
4 huevos
4 palitos de cangrejo
1 patata grande
1 pimiento morrón
1/2 cebolla
Aceitunas sin hueso
Agua
Sal

4 jun 2016

Pimientos del piquillo rellenos de marisco


pimientos piquillo rellenos marisco

Aquí os dejo un entrante muy rico para poner en cualquier época del año y que seguro que le gustará a cualquiera de vuestros comensales.

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo
200 gr. de gambas peladas congeladas
4 palitos de cangrejo
2 huevos
Mayonesa

12 may 2016

Huevas de merluza en vinagreta





Las huevas de merluza son una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3, esenciales para el correcto desarrollo de nuestro organismo. 

En mi casa siempre nos ha encantado comerlas aliñadas con salsa vinagreta. El aspecto en el mercado puede que no os guste, pero os animo a comprarlas porque su sabor os sorprenderá!

Ingredientes:
1/2 Kg. de huevas de merluza frescas
1 cebolla pequeña
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1 huevo cocido
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Perejil picado
1 pizca de sal
Hojas de laurel
Sal

10 may 2016

Mejillones a la vinagreta

mejillones a la vinagreta


Típica tapa gallega que, aunque aquí se puede servir en cualquier época del año, cuando más demanda hay es cuando empieza a salir el sol y las terrazas se llenan de gente para tomar algo con los amigos.

Ingredientes:
2 Kg. de mejillones
Vino blanco
Salsa vinagreta

7 mar 2016

Cigalas cocidas

cigalas cocidas

Las cigalas son otro exquisito manjar que nos dan nuestras rías gallegas. 

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:

Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 3 puñados de sal , para 1/2 kg. de cigalas, y varias hojas de laurel.

cigalas cocidas

Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 1 minuto.

cigalas cocidas

Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!

Gracias por vuestra visita!!
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26 dic 2015

Salpicón de marisco




salpicón marisco


He preparado el día de Navidad este rico salpicón con todo el marisco que ha sobrado en la cena de Nochebuena, siguiendo la tradición de mi padre durante muchos años.

Ingredientes:
Centolla
Camarones
Buey
Langostinos
Rape cocido
2 huevos
1 tomate
1 patata grande
1 bolsa de aceitunas sin hueso



23 nov 2015

Revuelto de gulas y pimiento








Ingredientes:
100 gr. de gulas
1 pimiento morrón
1 huevo
Aceite de Oliva

13 nov 2015

Langostinos congelados cocidos

langostinos congelados cocidos

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar los langostinos en un punto perfecto de cocción:

Ponemos al fuego una olla con bastante agua, 3 puñados de sal fina, para 1/2 kg. de langostinos medianos, varias hojas de laurel, y echamos los langostinos. Tan pronto empiecen a hervir, los dejamos 1 minuto.

Los sacamos con un escurridor, los dejamos enfriar  y a la mesa!!

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Nécoras cocidas



nécoras cocidas

Las nécoras son un exquisito manjar de nuestras rías gallegas. Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:

Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 5 puñados de sal fina, para media docena de nécoras de un tamaño mediano, y varias hojas de laurel.

nécoras

Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño).

nécoras

Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!

Buen provecho!!

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3 sept 2015

Zamburiñas a la marinera






Voy a compartir con vosotros un plato exquisito que podemos elaborar con zamburiñas, un manjar que nos ofrecen nuestras rías gallegas:

Ingredientes:

2 kilos de zamburiñas
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Perejil
Sal


3 ago 2015

Huevos rellenos de atún y tomate gratinados

huevos rellenos de atún y tomate gratinados

Se hacen rapidísimo y están deliciosos:

Ingredientes:
4 huevos
1/2 lata de tomate natural triturado
1 lata de atún grande
Queso rallado
Sal, Azúcar

1 ago 2015

Tostas de atún y tomate



tostas atún tomate

Aprovechando que me ha sobrado pan de ayer, he realizado estas "tostas" ricas y saludables. Se preparan enseguida, y pueden ser un plato ideal como entrante, tanto en la comida, como en la cena.

Ingredientes:
1/2 barra de pan
1 lata de atún pequeño
Tomate natural triturado
Queso rallado

27 jun 2015

Pastel de atún en microondas

pastel de atún en microondas

Esta es una receta que me encanta hacer en los días de mucho calor. 

Lo podemos preparar a primera hora de la mañana y tenerlo en la nevera hasta la hora de comer.

Rico, sabroso y nutritivo!!

Ingredientes:
1 lata de atún grande
1 lata de pimientos morrones
3 huevos
15 palitos de mar
200 ml. de nata para cocinar
Sal, Pimienta

2 jun 2015

Huevos rellenos de atún



huevos rellenos de atún

Hoy os traigo un plato delicioso que se prepara rápidamente, y es muy fresquito para los meses de verano, aunque en mi casa nos encanta comerlos en cualquier época del año.

Los podremos preparar a primera hora de la mañana, y tenerlos guardados en el frigorífico, para comerlos en cualquier momento!!.

Ingredientes:
6 huevos
1 lata de de atún grande
Mayonesa

24 mar 2015

Patatas aliñás




patatas aliñás


Con la llegada de la primavera, el calorcito, el Sol, empieza a apetecer preparar platos fríos.

Hoy os traigo un plato que me trae muchos recuerdos: hace años unos buenos amigos de mi marido nos invitaron a la casa donde veranean todos los años en "Rota. Fue una semana fantástica que nunca olvidaré.

La anfitriona de la casa es una estupenda cocinera...qué bien comimos: pescaitos fritos, salmorejo, gazpacho, etc....y las PATATAS ALIÑAS.

A continuación os voy a detallar una variante de su preparación, que está buenísima:

INGREDIENTES
2 patatas de tamaño mediano
1 cebolla mediana
2 huevos duros
1 lata de atún en aceite
½ vaso de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de vinagre
1 bolsa de aceitunas sin hueso
Perejil
Sal a gusto

12 feb 2015

Tapa de oreja

tapa de oreja

En esta época del año en mi tierra el plato típico es el "Cocido Gallego"

El otro día mi madre lo ha vuelto a preparar, y, como siempre, estaba riquísimo; como sobró bastante, además de volver a hacer "Croquetas" (ver receta aquí), esta vez tan bien he preparado, con la oreja que sobró, una tapa para cenar, que estaba para chuparse los dedos y que voló (mi peque casi no me deja ni probarla).

Se prepara fácilmente y muy rápido.

Ingredientes:
Oreja cocida
Pimentón Dulce
Aceite de Oliva

Preparación:

Picamos la oreja que sobró del cocido, y la ponemos en un plato. Echamos por encima pimentón dulce y un buen chorro de aceite.

A comeerrr!!

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