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19 jun 2018

Tortilla de bacalao




tortilla de bacalao


Hoy me he animado a hacer esta tortilla de bacalao. Es deliciosa y resulta muy jugosa. Una receta que he incluído a partir de ahora en mi menú saludable.

Ingredientes:
200 gr. de migas de bacalao
3 huevos
1 pimiento morrón
Aceite de oliva
Perejil
Sal al gusto


23 jun 2017

Sardinas asadas al horno



sardinas asadas al horno

Hoy por la noche son las hogueras de San Juan, y como todos los años, iremos a verlas y a comer Sardinas asadas a la brasa. Pescado azul delicioso que dan las rías gallegas y que es un clásico de mi gastronomía veraniega.

Pero como en casa no puedo comerlas de esa forma y, como me encantan, he descubierto como prepararlas al horno de forma sencilla y sin dejar mal olor en la cocina.
 
Ingredientes:
8 sardinas medianas
Papel de aluminio
Sal gruesa

7 mar 2017

Arroz con chipirones y verdura al vino




arroz con chipirones y verdura al vino


Hoy os traigo una receta de arroz con chipirones delicioso. Un arroz marinero que también podréis preparar con calamares y os quedará igual de sabroso.

Ingredientes:

300 gr. de arroz
400 gr. de chipirones
1 cebolla pequeña
1/2 calabacín
1/2 pimiento verde
80 gr. de guisantes
1/2 lata pequeña de tomate triturado
Ajo en polvo
1/2 vaso de vino blanco
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva


12 dic 2016

Salpicón de rape



salpicón rape


Una de las recetas favoritas para las fiestas en mi casa siempre han sido los salpicones de marisco y de pescado. Son muy sencillos de preparar y, como se sirven fríos, los podemos preparar con antelación.

Ingredientes:

2 toros de rape cocidos
4 huevos
4 palitos de cangrejo
1 patata grande
1 pimiento morrón
1/2 cebolla
Aceitunas sin hueso
Agua
Sal

4 oct 2016

Lubina guisada con patatas y gambas

lubina guisada patatas y gambas

Una receta sabrosa para comer este pescado blanco, de los más magros que existen, de una forma diferente a como solemos prepararlo en nuestras cocinas, como es la lubina al horno.

Ingredientes:
1 lubina
100 gr. de gambas
2 patatas grandes
1/2 bote de tomate natural triturado
1 copa de vino blanco
Ajo en polvo
Perejil picado
Aceite de oliva
Agua

15 sept 2016

Croquetas de pescado

croquetas de pescado

Si queréis probar unas deliciosas croquetas de pescado, os recomiendo que sigáis esta receta; ya veréis como repetís!!!

Esta vez yo he utilizado un poco de raya cocida que me había sobrado del día anterior, pero podéis utilizar el pescado que más os guste.

Empiezo a detallaros cómo las he preparado:

Ingredientes:

100 gr de raya cocida
50 gr. de gambas peladas cocidas
1/2 cebolla
2 cucharadas de mantequilla
Pimienta negra molida
180 ml de leche entera
3 cucharadas de harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

31 ago 2016

Bacalao a la gallega

Después de casi todo el verano sin poder publicar por problemas familiares, vuelvo con fuerza y cargada de muchas recetas nuevas que espero que os gusten.

Hoy voy a empezar con una receta que me encanta preparar, y que todavía no la había publicado.

Allá vamos!!!

Esta receta se prepara en mi casa desde hace muchos años, y para los que no sois gallegos, seguro que la conoceréis como Bacalao con patatas cocidas con ajada (aliño de ajo y pimentón).

bacalao gallega

Ingredientes:
450 gr. de porciones de bacalao
2 patatas medianas
Agua
Aceite de oliva
Aliño de ajo y pimentón

26 may 2016

6 platos para cocinar con atún fresco fantásticos


El atún fresco es el pescado azul que más se consume en España, gracias a su aporte de ácidos grasos en Omega 3.

Cuando nos referimos a "atún fresco" es para diferenciarlo de la variedad de recetas que hay con atún en conserva. Si el atún no está en temporada, tendremos que tener en cuenta que también lo podremos comprar congelado; hoy en día, si el pescado congelado está bien tratado, ofrece las mismas garantías nutricionales que uno fresco.

Os dejo una recopilación de distintas formas de elaborarlo, preparadas por mis compañeros de Red Facilísimo, que seguro que os animáis a probarlas. Sólo tendréis que pinchar en el nombre de cada receta para poder verlas:


Esta forma de prepararlo podréis encontrarlo en mi blog La Cocina de Con. En mi casa nos encanta comerlo de esta forma tan sencilla. Es un plato muy sano y lo podréis acompañar de cualquier condimento: espárragos, ensalada, tomate, etc.

6 platos para cocinar con atún fresco fantásticos


El blog Julia y sus recetas lo ha preparado también de una forma muy sencilla, pero usando naturalmente "tomate casero", que lo hace más rico todavía.

6 platos para cocinar con atún fresco fantásticos


El blog Per Sucar-Hi Pa ha preparado una hamburguesa gourmet casera, con un pan especial, coloreado y aromatizado con tinta de sepia. 

6 platos para cocinar con atún fresco fantásticos



El blog Un gato en mi cocina lo ha preparado siguiendo una receta de su abuela con un ingrediente que me encanta: aceitunas.

6 platos para cocinar con atún fresco fantásticos

5.- Atún con setas shiitakes, calabacín especiado y puerro

El blog Paprika En La Cocina nos propone una forma con sabor oriental, con un acompañamiento ligero para una cena.

6 platos para cocinar con atún fresco fantásticos


El blog La cocina de Virtu nos da una solución para elaborarlo de una forma muy rica y muy rápida en el microondas.

6 platos para cocinar con atún fresco fantásticos

Como podréis observar todos estos platos son muy sencillos, pero totalmente diferentes. Espero que los probéis!!!!!

Hasta el próximo colaborativo!!!!!

Gracias por vuestra visita!!
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18 may 2016

Atún a la plancha

atún a la plancha

Es el pescado azul que más consumimos en nuestro país. Aunque es bastante graso, se trata de una grasa rica en ácidos grasos Omega 3, por lo que nos ayuda a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos; sólo no es recomendable para mujeres embarazadas y niños menores de 2 años, por poder estar contaminado por mercurio, y tampoco es recomendable para aquellas personas que padezcan gota, por el alto contenido en purinas que en nuestro organismo se convierten en ácido úrico.

Yo suelo comprar el atún cortado en lomos, por lo que la técnica idónea para prepararlo es a la plancha. A continuación os cuento cómo suelo prepararlo:

Ingredientes:
2 lomos de atún
Ajo en polvo
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva

12 may 2016

Huevas de merluza en vinagreta





Las huevas de merluza son una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3, esenciales para el correcto desarrollo de nuestro organismo. 

En mi casa siempre nos ha encantado comerlas aliñadas con salsa vinagreta. El aspecto en el mercado puede que no os guste, pero os animo a comprarlas porque su sabor os sorprenderá!

Ingredientes:
1/2 Kg. de huevas de merluza frescas
1 cebolla pequeña
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1 huevo cocido
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Perejil picado
1 pizca de sal
Hojas de laurel
Sal

22 abr 2016

4 recetas saludables para cocinar con arroz integral



4 recetas saludables para cocinar con arroz integral

El arroz es uno de los alimentos básicos en nuestra cocina, pero en la mayoría de los casos el más consumido es el arroz "blanco"; sin embargo, el consumo de arroz integral conlleva grandes beneficios, aunque lleve más tiempo cocerlo y haya que emplear más agua: contiene más fibra (contribuye a mejorar la función intestinal y su poder más saciante es ideal para una dieta de adelgazamiento), más minerales y vitaminas.

Hoy he hecho una recopilación de recetas elaboradas por mis compañer@s de Red Facilísimo muy variada, en la que el arroz se ha cocinado con pescado, verduras, marisco o de acompañamiento en una ensalada. Sólo tendréis que pinchar de cada una de ellas para verlas:


15 abr 2016

Arroz integral con verduras y bacalao




arroz integral con verduras y bacalao

Hoy os traigo una receta muy sana y deliciosa. He mezclado:

- Arroz integral: actualmente se considera más natural, con un mayor aporte de fibra, que el arroz blanco, y se digiere más lentamente, por lo que permite mantener el estado de saciedad durante más tiempo.

- Verduras: muy importantes en una dieta saludable.

- Bacalao: pescado blanco, bajo en grasa, con importante aporte de fósforo y potasio.

A continuación os detallo cómo lo he elaborado:

Ingredientes:
200 gr. de arroz integral
1/4 brécol
1/4 pimiento rojo
1/4 cebolla
1 puñado de judías
4 champiñones laminados
2 filetes de bacalao congelado en su punto de sal
Ajo en polvo
Perejil
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva

7 abr 2016

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas

Las albóndigas son una de las recetas más tradicionales en la gastronomía de nuestro país, cuya elaboración básica consiste en formar una bola de carne, pollo, pescado, etc., picada, mezclada con huevo y diversos condimentos, alcanzando hoy en día multitud de variantes.

Aquí os traigo varias recetas que han elaborado mis compañeros de Red Facilísimo; pinchando en el nombre de cada una, podréis verlas.

Seguro que alguna aún no la habéis probado!!:


1.- Albóndigas de pollo con champiñones

Esta receta se encuentra en mi blog La Cocina de Con y es una forma distinta de comer el pollo y los champiñones, 2 alimentos muy buenos en una dieta saludable. Esta vez las he acompañado con una rica salsa de tomate.


albóndigas de pollo con champiñones



El blog El Dulce Paladar nos trae unas albóndigas de carne, elaborando la "bola" de manera tradicional, pero cocinándolas con un ingrediente peculiar para una salsa: la coca cola.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


3.- Albóndigas de merluza con garbanzos

El blog de Cocina para Pobres ha elaborado unas albóndigas de pescado buenísimas, sobre todo, para que niños, y no tan niños, lo coman de una forma diferente. Apto también para vegetarianos, ya que los ha acompañado de garbanzos cocidos.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


4.- Receta de albóndigas de ternera a las 5 especias chinas.

El blog de Sergio Recetas ha elaborado unas albóndigas también de carne, pero con un toque oriental, empleando "polvo de especias" muy utilizado en la cocina China, y acompañándolas con una guarnición y salsa, cuyas bases son la patata y la calabaza. 

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas

5.- Albóndigas mar y montaña

El blog de Paprika en La Cocina ha elaborado un plato típico de la cocina catalana, dándole su toque personal, mezclando divinamente los sabores, como bien dice el título de su receta, "del mar y la montaña", la ternera con calamares.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


6.- Albóndigas caseras sin gluten

Por último, el blog Pikerita's Way ha elaborado unas riquísimas albóndigas "sin gluten", de ternera y cerdo, de forma casera, y que no dejan indiferente a nadie que las ha probado.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


Como podéis ver un plato tan sencillo, partiendo siempre de la elaboración de una "bola", se puede realizar con múltiples ingredientes. 

Nos vemos pronto en el próximo colaborativo.


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13 mar 2016

Lubina a la plancha

lubina a la plancha

La lubina es un pescado blanco magro porque apenas aporta grasa. Contiene un elevado contenido de proteínas, de vitaminas y minerales (potasio, fósforo y hierro). 

Por ello, se considera un alimento muy nutritivo, si se cocina de manera sencilla: a la plancha, cocida o al horno. 

Ingredientes:
1 lubina fileteada
Sal, pimienta
Romero
Aceite de Oliva

30 dic 2015

Lomos de bacalao en salsa con gambas

lomos de bacalao en salsa con gambas


Basándome en una receta hecha con bacalao del blog de Mis Cosillas de Cocina, he preparado este delicioso plato, dándole mi toque personal. Espero que os guste:

Ingredientes:
4 lomos de bacalao congelado
10 gambas grandes peladas congeladas
½ cebolla
1 cucharada de harina
Vino blanco
Ajo
Perejil
Aceite de Oliva
Sal (opcional)

23 nov 2015

Revuelto de gulas y pimiento








Ingredientes:
100 gr. de gulas
1 pimiento morrón
1 huevo
Aceite de Oliva

9 nov 2015

Espaguetis con gulas y gambas

espaguetis con gulas y gambas

Una receta muy fácil de preparar, con ingredientes, como la pasta y el marisco, con excelentes beneficios: gran aporte de hidratos bajos en colesterol y proteínas.

Ingredientes:
300 gr. de espaguetis
100 gr. de gulas
100 gr. de gambas congeladas
Ajo en polvo
1 hoja de laurel
Agua
Sal
Aceite de Oliva

1 ago 2015

Tostas de atún y tomate



tostas atún tomate

Aprovechando que me ha sobrado pan de ayer, he realizado estas "tostas" ricas y saludables. Se preparan enseguida, y pueden ser un plato ideal como entrante, tanto en la comida, como en la cena.

Ingredientes:
1/2 barra de pan
1 lata de atún pequeño
Tomate natural triturado
Queso rallado

27 jul 2015

Pasta con atún y tomate

pasta con atún y tomate


En mi casa nos encanta el atún, así que he probado esta receta con pasta y nos ha encantado.

Es una receta muy sencilla y un alimento sano, ideal en una dieta equilibradael atún es un pescado azul con alto contenido en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales cardiosaludables, y la pasta es una fuente alta de carbohidratos con bajo contenido de grasas y grandes propiedades para el organismo.

Ingredientes:
250 gr de pasta (yo he utilizado cotobelos)
200 gr de lomos de atún fresco
1 lata de tomate natural triturado
1/2 cebolla
Ajo en polvoA
Sal y pimienta
Aceite de oliva

19 jun 2015

Tortilla de gulas

tortilla de gulas

Como nos encantan las gulas a mi peque y a mí, el otro día preparé para comer esta riquísima tortilla. 

Era la primera vez que la hacía y no será la última!!

Ingredientes:
4 huevos
200 gr. de gulas
Aceite de oliva
Sal