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21 nov 2016

Pimientos asados en microondas

pimientos asados microondas

Los pimientos por su alto contenido en agua, bajo aporte calórico y graso, pueden ser considerados como un alimento ideal para seguir una alimentación sana y equilibrada.

Si los asamos en el microondas ahorramos energía y tiempo.

¿Qué más podemos pedir?

Ingredientes:
Pimientos rojos o verdes carnosos
Aceite de oliva
Sal

15 nov 2016

Coliflor rehogada



coliflor rehogada


La receta que os traigo hoy se prepara de una forma muy fácil, y la podremos tomar como primer plato o como acompañante de cualquier pescado o carne.

Además, como es una verdura con un alto contenido en agua, pero con bajo contenido energético, se convierte en un aliado en nuestra dieta saludable.

Ingredientes:

1 coliflor
4 o 5 dientes de ajo
Agua
Aceite de oliva
Sal

9 nov 2016

Crema de acelgas con habichuelas




crema acelgas habichuelas

Parece que ahora sí ha llegado el frío, y, por tanto, parece que apetece tomar platos muy calentitos, como esta crema de acelgas con habichuelas que he preparado.

Las acelgas son una de las verduras de hoja verde más conocidas, las cuales nos aportan una gran cantidad de vitaminas y minelares, que nos ayudarán a controlar el colesterol y a fortalecer el sistema inmunológico.

Y las habichuelas son legumbres que están muy recomendadas por los nutricionistas, convirtiéndose en indispensables en una dieta equilibrada, por su riqueza en vitaminas y proteínas, que ayudan a regular la glucosa, a combatir la retención de líquidos, y bajo contenido graso.

Yo las he cocinado de la siguiente forma, hasta quedar una crema deliciosa!!:

Ingredientes:
1 bolsa de acelgas preparadas para cocinar
1 bote de habichuelas cocidas
2 cucharadas de queso de untar light
100 ml de leche

4 jun 2016

Pimientos del piquillo rellenos de marisco


pimientos piquillo rellenos marisco

Aquí os dejo un entrante muy rico para poner en cualquier época del año y que seguro que le gustará a cualquiera de vuestros comensales.

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo
200 gr. de gambas peladas congeladas
4 palitos de cangrejo
2 huevos
Mayonesa

24 may 2016

Champiñones en salsa

champiñones en salsa

Los champiñones, gracias a su grato sabor, se suelen emplear como acompañante de infinidad de platos.

Hoy, gracias a que tienen muy pocas calorías y a su efecto saciante, los he preparado con una rica salsa, para comerlos como plato único, acompañados con unas rebanadas de pan integral.

Ingredientes:
1 lata de champiñones laminados
1/4 cebolla
Ajo en polvo
1 cucharadita de harina
1 chorro de vino blanco
1/2 vaso de agua
Colorante alimentario
Aceite de oliva

10 may 2016

Mejillones a la vinagreta

mejillones a la vinagreta


Típica tapa gallega que, aunque aquí se puede servir en cualquier época del año, cuando más demanda hay es cuando empieza a salir el sol y las terrazas se llenan de gente para tomar algo con los amigos.

Ingredientes:
2 Kg. de mejillones
Vino blanco
Salsa vinagreta

22 abr 2016

4 recetas saludables para cocinar con arroz integral



4 recetas saludables para cocinar con arroz integral

El arroz es uno de los alimentos básicos en nuestra cocina, pero en la mayoría de los casos el más consumido es el arroz "blanco"; sin embargo, el consumo de arroz integral conlleva grandes beneficios, aunque lleve más tiempo cocerlo y haya que emplear más agua: contiene más fibra (contribuye a mejorar la función intestinal y su poder más saciante es ideal para una dieta de adelgazamiento), más minerales y vitaminas.

Hoy he hecho una recopilación de recetas elaboradas por mis compañer@s de Red Facilísimo muy variada, en la que el arroz se ha cocinado con pescado, verduras, marisco o de acompañamiento en una ensalada. Sólo tendréis que pinchar de cada una de ellas para verlas:


15 abr 2016

Arroz integral con verduras y bacalao




arroz integral con verduras y bacalao

Hoy os traigo una receta muy sana y deliciosa. He mezclado:

- Arroz integral: actualmente se considera más natural, con un mayor aporte de fibra, que el arroz blanco, y se digiere más lentamente, por lo que permite mantener el estado de saciedad durante más tiempo.

- Verduras: muy importantes en una dieta saludable.

- Bacalao: pescado blanco, bajo en grasa, con importante aporte de fósforo y potasio.

A continuación os detallo cómo lo he elaborado:

Ingredientes:
200 gr. de arroz integral
1/4 brécol
1/4 pimiento rojo
1/4 cebolla
1 puñado de judías
4 champiñones laminados
2 filetes de bacalao congelado en su punto de sal
Ajo en polvo
Perejil
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva

11 abr 2016

Crema de grelos





crema grelos


En Galicia los grelos son una de las verduras que más se cocinan en invierno. Platos muy populares son el "Lacón con grelos" y "El caldo de grelos".

Su alto contenido en agua supone un valor calórico muy bajo, por lo que es ideal para una dieta saludable y sana; además, aportan provitamina A, hierro y calcio, así como, un alto contenido en fibra, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.

Sin embargo, a la hora de cocinarlos, habrá que tener en cuenta su sabor amargo. Será conveniente "escardarlos" antes (proceso que explico en otra entrada), para reducir ese sabor.

Hoy os traigo una crema de grelos muy rica para saborearlos de distinta forma:

Ingredientes:
1 manojo de grelos 
1 patata grande 
200 gr. de garbanzos cocidos
Sal


Cómo escaldar las verduras


escaldar verduras

"Escaldar las verduras" es un proceso muy sencillo, y se puede realizar por distintos motivos:

- para suavizar el sabor de algunas verduras con sabor amargo.

- para evitar la pérdida del color verde brillante: fijamos el color clorofila.

- como etapa previa al congelado de las verduras, para que al descongelarlas sigan conservando su color intacto.

A continuación os detallo cómo hacerlo:

7 abr 2016

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas

Las albóndigas son una de las recetas más tradicionales en la gastronomía de nuestro país, cuya elaboración básica consiste en formar una bola de carne, pollo, pescado, etc., picada, mezclada con huevo y diversos condimentos, alcanzando hoy en día multitud de variantes.

Aquí os traigo varias recetas que han elaborado mis compañeros de Red Facilísimo; pinchando en el nombre de cada una, podréis verlas.

Seguro que alguna aún no la habéis probado!!:


1.- Albóndigas de pollo con champiñones

Esta receta se encuentra en mi blog La Cocina de Con y es una forma distinta de comer el pollo y los champiñones, 2 alimentos muy buenos en una dieta saludable. Esta vez las he acompañado con una rica salsa de tomate.


albóndigas de pollo con champiñones



El blog El Dulce Paladar nos trae unas albóndigas de carne, elaborando la "bola" de manera tradicional, pero cocinándolas con un ingrediente peculiar para una salsa: la coca cola.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


3.- Albóndigas de merluza con garbanzos

El blog de Cocina para Pobres ha elaborado unas albóndigas de pescado buenísimas, sobre todo, para que niños, y no tan niños, lo coman de una forma diferente. Apto también para vegetarianos, ya que los ha acompañado de garbanzos cocidos.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


4.- Receta de albóndigas de ternera a las 5 especias chinas.

El blog de Sergio Recetas ha elaborado unas albóndigas también de carne, pero con un toque oriental, empleando "polvo de especias" muy utilizado en la cocina China, y acompañándolas con una guarnición y salsa, cuyas bases son la patata y la calabaza. 

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas

5.- Albóndigas mar y montaña

El blog de Paprika en La Cocina ha elaborado un plato típico de la cocina catalana, dándole su toque personal, mezclando divinamente los sabores, como bien dice el título de su receta, "del mar y la montaña", la ternera con calamares.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


6.- Albóndigas caseras sin gluten

Por último, el blog Pikerita's Way ha elaborado unas riquísimas albóndigas "sin gluten", de ternera y cerdo, de forma casera, y que no dejan indiferente a nadie que las ha probado.

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas


Como podéis ver un plato tan sencillo, partiendo siempre de la elaboración de una "bola", se puede realizar con múltiples ingredientes. 

Nos vemos pronto en el próximo colaborativo.


Gracias por vuestra visita!! 
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7 mar 2016

Huevo al plato con hortalizas




huevo al plato

Una receta de huevo al plato que, aunque es muy sencilla, es muy rica y muy sana.

Ingredientes:

Cualquier verdura de temporada: pimientos rojos y verdes, tomates, repollo cocido, guisantes, judías cocidas, zanahorias, brécol cocido, coliflor cocida, champiñones etc.
1 huevo
Cebolla
Ajo
Pimienta y Sal
Aceite de oliva


25 ene 2016

Crema de brécol



crema de brecol


Acabo de descubrir esta receta de crema de brécol y me ha encantado. Yo hasta ahora siempre tomaba el brécol cocido o salteado, pero esta "crema" me ha sorprendido gratamente:

Ingredientes:
1 brécol
2 patatas
1 cebolla
Ajo en polvo
Sal
Aceite de oliva


20 ene 2016

Crema de verduras





crema de verduras

Esta crema de verduras es una opción ideal como cena saludable o como plato reconfortante en un día desapacible. Un plato que aporta muchas vitaminas y que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

3 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
1 hoja de laurel
Perejil y Ajo en polvo
Sal
Agua


Cómo pelar tomates






El tomate solemos emplearlo en infinidad de platos y muchas veces es mejor pelarlo. Así que os explicaré cómo hacerlo de una forma muy sencilla y rápida:


17 dic 2015

Judías verdes con huevo y patatas

judías verdes con huevo y patatas

Hoy comparto con vosotr@s un plato que se ha convertido en imprescindible en la dieta de mi casa en invierno.

Es un plato muy sano, ya que las judías verdes nos aportan muchas vitaminas, minerales, fibra, ayudando a nuestro tránsito intestinal, a evitar la retención de líquidos, y, gracias a su bajo contenido calórico, es un buen aliado para las personas que debemos controlar nuestra dieta.

Yo le añado siempre una patata cocida (su bajo índice glucémico nos permite saciarnos mucho antes) y un huevo cocido (altamente nutritivo).

Ingredientes:
1/2 Kg. de judías
3 huevos
2 patatas medianas
Agua y sal

29 nov 2015

Crema de zanahoria, puerro y cebolla





crema de zanahoria puerro cebolla


Cuando preparamos un Caldo de Pollo Casero (pincha aquí para ver la receta), con las verduras que hemos utilizado podemos hacer esta crema sencilla y deliciosa para estos días tan fríos.

Ingredientes: 
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Caldo de pollo

zanahoria




28 oct 2015

Brécol salteado



brécol salteado


El brécol es el único vegetal que también es una flor. Esta Verdura-Flor es rica en vitamina B6, ácido fólico y potasio, de ahí que sea un alimento perfecto para incluirlo en nuestra dieta.

Esta receta es una forma sencilla y rápida de preparar el brócoli: cocinamos la verdura y preparamos un refrito que le dará un toque especial a su sabor.

Ingredientes:
250 gr. de brécol
Ajo en polvo
Una cucharada de Aceite de oliva
Sal y Pimienta

1 ago 2015

Tostas de atún y tomate



tostas atún tomate

Aprovechando que me ha sobrado pan de ayer, he realizado estas "tostas" ricas y saludables. Se preparan enseguida, y pueden ser un plato ideal como entrante, tanto en la comida, como en la cena.

Ingredientes:
1/2 barra de pan
1 lata de atún pequeño
Tomate natural triturado
Queso rallado

3 feb 2015

Lentejas vegetales

lentejas vegetales

Hace unos años tuve que dejar de comer las lentejas, con lo que siempre me habían gustado, porque mi madre siempre las preparaba con chorizo y jamón, y me estaban haciendo mucho daño. Hasta que descubrí esta receta y, ahora, por fin, las puedo volver a comer sin ningún problema. 

A continuación os voy a detallar como las preparo:

Ingredientes:

200 gr. de lentejas pardina
½ Calabacín
1 Zanahoria pelada
1 trozo de calabaza
1 Tomate pelado
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
½ Cebolla
1 Puerro
Sal