Hoy os traigo un exquisito manjar de mi querida tierra gallega: la centolla. Os recomiendo que, si algún día podéis, la probéis. Ya veréis como os va a encantar!!
La mejor forma de disfrutar la centolla es cocida, así que, os voy a detallar cómo podéis prepararla:
Ingredientes:
1 centolla de 1 kg.
Laurel
Sal
Agua
Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua, y echamos unas cuantas hojas de laurel y 4 puñados de sal gruesa.
Si la centolla aún está viva, la echamos en el agua fría para que no se le caigan las patas durante la cocción.
Si la centolla está muerta ya, se echa en el agua tan pronto rompa a hervir.
Cuando el agua vuelva a hervir con la centolla dentro, la dejamos cocer de 12 a 15 minutos, según el
tamaño de la centolla.
Tan pronto esté cocida, la retiramos del agua y la dejamos enfriar.
Cuando esté templada, procedemos a partirla y disponer en una fuente en el centro el caparazón y a los lados la carne y las patas.
Ya la tenemos preparada para llevar a la mesa; solo falta que os animéis a prepararla y, como último consejo, acompañarla con un buen vino blanco Alvariño o Ribeiro de mi Tierra.
Disfrutad!!!!
Os invito a hacer alguna de estas recetas que os dejo de mi canal de YouTube!!:
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