Judías verdes con huevo y patatas

Hoy comparto un plato que se ha convertido en imprescindible en la dieta de mi casa en invierno.

Es un plato muy sano, ya que las judías verdes nos aportan muchas vitaminas, minerales y fibra, ayudando a nuestro tránsito intestinal, a evitar la retención de líquidos, y, gracias a su bajo contenido calórico, es un buen aliado para las personas que debemos controlar nuestra dieta.

Yo le añado siempre una patata cocida (su bajo índice glucémico nos permite saciarnos mucho antes) y un huevo cocido (altamente nutritivo).

Ingredientes:

1/2 Kg. de judías

3 huevos

2 patatas medianas

Agua y sal

Huevos escalfados con patatas y guisantes

Un guiso muy rico que se puede tomar en cualquier día del año.

Ingredientes:

3 patatas 

3 huevos

1 lata pequeña de guisantes

1/2 cebolla

Ajo en polvo

Perejil picado

Sal 

Colorante alimentario

Aceite de Oliva

Patatas aliñás

Con la llegada de la primavera, el calorcito, el Sol, empieza a apetecer preparar platos fríos.

Hoy os traigo un plato que me trae muchos recuerdos: hace años unos buenos amigos de mi marido nos invitaron a la casa donde veranean todos los años en "Rota. Fue una semana fantástica que nunca olvidaré.

La anfitriona de la casa es una estupenda cocinera...qué bien comimos: pescaitos fritos, salmorejo, gazpacho, etc....y las PATATAS ALIÑAS.

A continuación os voy a detallar una variante de su preparación, que está buenísima:

INGREDIENTES

2 patatas de tamaño mediano

1 cebolla mediana

2 huevos duros

1 lata de atún en aceite

½ vaso de aceite de oliva

4 cucharadas soperas de vinagre

1 bolsa de aceitunas sin hueso

Perejil

Sal a gusto

Puré de patatas

El puré de patatas es la guarnición perfecta para cualquier plato principal, pero no todos son iguales. Si estás cansado de los purés con grumos, guarda esta receta. Es fácil, rápida de hacer y te quedará un puré suave, ligero y delicioso para acompañar cualquier carne o pescado.

Ingredientes para 2 personas:

1 patata grande
Agua
Sal
Leche
Mantequilla