Cómo cocer una centolla

Hoy os traigo un exquisito manjar de mi querida tierra gallega: la centolla. Os recomiendo que, si algún día podéis, la probéis. Ya veréis como os va a encantar!!

La mejor forma de disfrutar la centolla es cocida, así que, os voy a detallar cómo podéis prepararla:

Ingredientes:

1 centolla de 1 kg.

Laurel

Sal

Agua

Langostinos al ajillo

Hoy os traigo una exquisita receta para preparar  un rico y sano marisco, los langostinos,  de una forma rápida,  y sin apenas manchar y dejar mucho olor en la cocina. En apenas dos minutos los podremos llevar a la mesa.

Ingredientes:

1/2 kg de langostinos
Ajo
Perejil
Aceite de oliva

Espaguetis con salsa de nata, gambas y tomate

Una receta deliciosa que le gustará muuucho a los peques y, por qué no preparársela en una especial ocasión? Ya veréis qué receta más sencilla y cómo os va a sorprender su sabor.

Seguro que repetiréis!!

Ingredientes:

360 gr. de espaguetis
200 gr. de gambas peladas
100 ml. de nata líquida para cocinar
200 gr. de tomate triturado
Ajo en polvo
50 ml. de vino blanco
Perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Mejillones al limón

Hoy os traigo una forma de comer marisco muy rica, sana y barata!!. Unos mejillones al vapor con vino blanco y limón.

En mi casa estamos divididos: a mi marido le encantan "al limón",  a mí me encantan "a la vinagreta", y "al natural". 

Ya veréis qué sencillo es prepararlos:

Ingredientes:

1 kg. de mejillones

Vino blanco

Sal

Limón

Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Aquí os dejo un entrante muy rico para poner en cualquier época del año y que seguro que le gustará a cualquiera de vuestros comensales.

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo
200 gr. de gambas peladas congeladas
4 palitos de cangrejo
2 huevos

Mayonesa

Mejillones a la vinagreta

Típica tapa gallega que, aunque aquí se puede servir en cualquier época del año, cuando más demanda hay es cuando empieza a salir el sol y las terrazas se llenan de gente para tomar algo con los amigos.

Ingredientes:
2 Kg. de mejillones
Vino blanco

Salsa vinagreta

4 recetas saludables para cocinar con arroz integral

El arroz es uno de los alimentos básicos en nuestra cocina, pero en la mayoría de los casos el más consumido es el arroz "blanco"; sin embargo, el consumo de arroz integral conlleva grandes beneficios, aunque lleve más tiempo cocerlo y haya que emplear más agua: contiene más fibra (contribuye a mejorar la función intestinal y su poder más saciante es ideal para una dieta de adelgazamiento), más minerales y vitaminas.

Hoy he hecho una recopilación de recetas elaboradas por mis compañer@s de Red Facilísimo muy variada, en la que el arroz se ha cocinado con pescado, verduras, marisco o de acompañamiento en una ensalada. Sólo tendréis que pinchar de cada una de ellas para verlas:

6 formas diferentes de elaborar unas ricas albóndigas

Las albóndigas son una de las recetas más tradicionales en la gastronomía de nuestro país, cuya elaboración básica consiste en formar una bola de carne, pollo, pescado, etc., picada, mezclada con huevo y diversos condimentos, alcanzando hoy en día multitud de variantes.

Aquí os traigo varias recetas que han elaborado mis compañeros de Red Facilísimo; pinchando en el nombre de cada una, podréis verlas.

Seguro que alguna aún no la habéis probado!!:


1.- Albóndigas de pollo con champiñones

Esta receta se encuentra en mi blog La Cocina de Con y es una forma distinta de comer el pollo y los champiñones, 2 alimentos muy buenos en una dieta saludable. Esta vez las he acompañado con una rica salsa de tomate.

2.- Albondigas de vacuno a la coca cola con toque de tabasco

El blog El Dulce Paladar nos trae unas albóndigas de carne, elaborando la "bola" de manera tradicional, pero cocinándolas con un ingrediente peculiar para una salsa: la coca cola.

3.- Albóndigas de merluza con garbanzos

El blog de Cocina para Pobres ha elaborado unas albóndigas de pescado buenísimas, sobre todo, para que niños, y no tan niños, lo coman de una forma diferente. Apto también para vegetarianos, ya que los ha acompañado de garbanzos cocidos.

4.- Receta de albóndigas de ternera a las 5 especias chinas.

El blog de Sergio Recetas ha elaborado unas albóndigas también de carne, pero con un toque oriental, empleando "polvo de especias" muy utilizado en la cocina China, y acompañándolas con una guarnición y salsa, cuyas bases son la patata y la calabaza. 

5.- Albóndigas mar y montaña

El blog de Paprika en La Cocina ha elaborado un plato típico de la cocina catalana, dándole su toque personal, mezclando divinamente los sabores, como bien dice el título de su receta, "del mar y la montaña", la ternera con calamares.

6.- Albóndigas caseras sin gluten

Por último, el blog Pikerita's Way ha elaborado unas riquísimas albóndigas "sin gluten", de ternera y cerdo, de forma casera, y que no dejan indiferente a nadie que las ha probado.

Como podéis ver un plato tan sencillo, partiendo siempre de la elaboración de una "bola", se puede realizar con múltiples ingredientes. 

Nos vemos pronto en el próximo colaborativo.

Gracias por vuestra visita!! 

Podéis seguirme también en facebook

Cigalas cocidas

Las cigalas son otro exquisito manjar que nos dan nuestras rías gallegas. 

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:

Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 3 puñados de sal , para 1/2 kg. de cigalas, y varias hojas de laurel.

Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 1 minuto.

Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!

Gracias por vuestra visita!!

Podéis seguirme también en facebook

Lomos de bacalao en salsa con gambas

Basándome en una receta hecha con bacalao del blog de Mis Cosillas de Cocina, he preparado este delicioso plato, dándole mi toque personal. Espero que os guste:

Ingredientes:

4 lomos de bacalao congelado
10 gambas grandes peladas congeladas
½ cebolla
1 cucharada de harina
Vino blanco
Ajo

Perejil
Aceite de Oliva
Sal (opcional)

Salpicón de marisco

He preparado el día de Navidad este rico salpicón con todo el marisco que ha sobrado en la cena de Nochebuena, siguiendo la tradición de mi padre durante muchos años.

Ingredientes:
Centolla
Camarones
Buey
Langostinos
Rape cocido
2 huevos
1 tomate
1 patata grande
1 bolsa de aceitunas sin hueso

Langostinos congelados cocidos

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar los langostinos en un punto perfecto de cocción:

Ponemos al fuego una olla con bastante agua, 3 puñados de sal fina, para 1/2 kg. de langostinos medianos, varias hojas de laurel, y echamos los langostinos. Tan pronto empiecen a hervir, los dejamos 1 minuto.

Los sacamos con un escurridor, los dejamos enfriar  y a la mesa!!

Gracias por vuestra visita!!

Podéis seguirme también en facebook

Nécoras cocidas

Las nécoras son un exquisito manjar de nuestras rías gallegas. Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:

Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 5 puñados de sal fina, para media docena de nécoras de un tamaño mediano, y varias hojas de laurel.

Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño).

Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!

Buen provecho!!

Gracias por vuestra visita!!

Podéis seguirme también en facebook

Espaguetis con gulas y gambas

Una receta muy fácil de preparar, con ingredientes, como la pasta y el marisco, con excelentes beneficios: gran aporte de hidratos bajos en colesterol y proteínas.

Ingredientes:

300 gr. de espaguetis

100 gr. de gulas

100 gr. de gambas congeladas

Ajo en polvo

1 hoja de laurel

Agua

Sal

Aceite de Oliva

Zamburiñas a la marinera

Voy a compartir con vosotros un plato exquisito que podemos elaborar con zamburiñas, un manjar que nos ofrecen nuestras rías gallegas:

Ingredientes:

2 kilos de zamburiñas

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Perejil

Sal

Arroz blanco con gulas y gambas

A mi peque le encantan las gulas, así que siempre intento elaborar platos distintos con ellas. Esta vez he optado por hacerlas con arroz blanco y gambas y estaba buenísimo.

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco

100 gramos de gulas

50 gramos de gambas

Ajo en polvo

Aceite de oliva

Sal