Arroz con verduras y pollo

Ingredientes:
100 gr de arroz blanco
2 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento rojo
2 pechugas de pollo o de pavo
Ajo en polvo
Agua
Aceite de oliva
Sal, Pimienta
Colorante alimentario o azafrán

Preparación: 

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Picamos todas las verduras, y las rehogamos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y el ajo, hasta que estén tiernas.

Cortamos las pechugas de pollo o pavo en dados pequeños, los agregamos a las verduras, y rehogamos durante 2 o 3 minutos más; luego salpimentamos.

Incorporamos el arroz, rehogamos otro minuto más, y añadimos el agua (siempre el doble de cantidad que de arroz) y el “colorante” o "azafrán". Dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Y por último, tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos.

Ya tenemos un plato de arroz delicioso para llevar a nuestra mesa.

Buen provecho!!.