Arroz meloso con pollo, champiñones y verduras

Hoy os comparto una receta sabrosa y fácil de preparar, el arroz meloso con pollo, champiñones y verduras.

Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo, ya que combina ingredientes frescos y saludables, como las verduras y tiernos trozos de pollo, por lo que será ideal para toda la familia.

¡Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el sencillo método de preparación!

Ingredientes:

250 gr. de pechuga de pollo
160 gr. de arroz
1/4 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
200 gr. de tomate triturado
50 gr. de champiñones laminados
35 gr. de guisantes de lata
Ajo en polvo
60 ml. de vino blanco
Colorante alimentario
250 ml. de caldo de pollo
Sal
1/2 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos, secamos y picamos la cebolla, los pimientos, los champiñones laminados y el pollo en dados.

En una cazuela echamos un chorro abundante de aceite, y rehogamos la cebolla a fuego lento, durante 8 minutos; agregamos los pimientos y el ajo en polvo, y cocemos durante 5 minutos más; añadimos los dados de pollo, y mezclamos, dando vueltas con una cuchara de madera; agregamos los champiñones, el tomate triturado, el azúcar y sofreímos 5 minutos.

Ahora incorporamos el arroz, salpimentamos y mezclamos; vertemos el vino, subimos de intensidad el fuego y dejamos que se reduzca el alcohol durante uno o dos minutos.

A continuación, vertemos el caldo, junto con el colorante alimentario y dejamos cocer durante 16 minutos a fuego medio/suave (cuando pasen unos minutos, agregamos los guisantes; si fuesen congelados, los echaríamos junto con el caldo y el colorante), moviendo la cazuela con las manos, dando círculos, para que se suelte el almidón del arroz poco a poco.

Por último, retiramos la cazuela del fuego, la tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos.

Este plato es perfecto para una comida o cena, o para compartir en reuniones familiares o con amigos. Recuerda que puedes personalizarlo, añadiendo tus verduras favoritas o sustituyendo el pollo por otra proteína.

No olvides compartir tu experiencia abajo en los comentarios o compartirla en tus redes sociales y, si te ha gustado esta receta, no dudes en explorar cualquier otra receta sencilla y saludable de mi blog.

¡Buen provecho!