Salsa bechamel

La salsa bechamel es una clásica y deliciosa salsa blanca que sirve como base para numerosos platos de la cocina tradicional. Su textura cremosa y suave la convierte en el acompañante perfecto para lasañas, gratinados, croquetas y muchas otras preparaciones. 

Aunque su elaboración es sencilla, en esta receta te enseñaré paso a paso cómo preparar una salsa bechamel casera, sin grumos y en pocos minutos, para darle ese toque especial a tus platos favoritos.

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
500 ml. de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Preparación:

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Fundimos 3 cucharadas de mantequilla en un cazo.

Fuera del fuego, añadimos 3 cucharadas colmadas de harina, y se mezclan rápidamente con unas varillas.

Volvemos a acercar al fuego, y vamos vertiendo medio litro de leche, poco a poco, salpimentamos, y añadimos una pizca de nuez moscada.

Seguimos batiendo con las varillas, sin parar de revolver, hasta que la salsa se haga espesa.

Probamos, por si tenemos que rectificar la sal, y retiramos del fuego.

Recuerda que puedes ajustar la consistencia añadiendo más leche o cocinándola un poco más, si deseas una textura más espesa, y sino la vas a utilizar enseguida, tendrás que taparla, para que no ser forme costra por encima.