29/6/17








Ingredientes:


Para la masa:

500 grs de harina
25 grs. de levadura fresca (levital) o 1 sobre de levadura de panadería
200 grs de agua (orientativo, depende del tipo de harina)
20 grs de aceite de oliva y 40 grs de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Agua


Para el relleno:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 latas de aceite
2 huevos duros
400 gramos de tomate triturado natural
Sal
Aceite de oliva


Preparación:
Pelamos y lavamos muy bien toda la verdura y las cortamos en trozos pequeñitos.
En un cazo ponemos los dos huevos a hervir durante 12 minutos. Cuando estén cocidos, reservamos en el mismo cazo con agua fría para poder pelarlos mejor.
En una sartén echamos unas tres cucharadas de aceite de oliva y vamos a sofreír la cebolla, la berenjena y el pimiento rojo a fuego medio con sal y pimienta negra molida, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo bien pochado.
Cuando la verdura esté lista, añadimos el tomate y sofreímos todo junto durante otros 8 o 10 minutos, añadiendo una cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
Antes de apartar del fuego el sofrito, añadimos el pimiento morrón cortado en trocitos y le damos un par de vueltas.
Retiramos del fuego y le añadimos las tres latas de atún bien escurridas de aceite y los huevos cocidos cortados en trocitos pequeños y también los mezclamos con el relleno.
 Separamos la masa en dos trozos, uno un poco más grande que otro. Cogemos el trozo de masa más grande, espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y la estiramos bien con un rodillo, de manera que ocupe todo la superficie de la bandeja del horno, recortando los trozos que sobren.
Pinchamos con un tenedor la base de la empanada para que no suba la masa al hornearla.
Distribuimos el relleno de pisto, atún y huevo por toda la base de la empanada.
Hacemos la misma operación con el otro trozo de masa más pequeño, estirándolo para hacer la capa que recubre la empanada.
Fijamos bien la empanada subiendo los bordes de la base sobre los bordes de la capa de arriba, y sellándolos con un tenedor. Con el mismo tenedor, pinchamos por toda la cobertura para que no suba en el horno.
Con los trozos de masa que han sobrado podemos hacer adornos muy divertidos, nombres o incluso números para celebrar cumpleaños.
Batimos un huevo y pincelamos por toda la cubierta de la empanada para que al hornearla tome ese color dorado tan característico.
La metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos hasta que esté bien dorada.



Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana fina y los ponemos a pochar lentamente en una sartén con el aceite. Cuando estén blandos añadimos el tomate, sal y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien espeso y no tenga líquido.
Apartamos del fuego. Añadimos el atún desmigado y sin aceite. Removemos bien y situamos la sartén inclinada para que mientras se enfría escurra el posible exceso de líquido que podría arruinar el resultado final.
Dividimos la masa en dos partes. Se estiran con el rodillo y se les da la forma de la bandeja.

Una de las partes se coloca en la bandeja de horno que habrá sido cubierta con papel de horno. Colocamos encima el relleno que teníamos preparado y  por encima de él los huevos partidos a trozos.

Tapamos con la otra parte de masa sellamos los bordes y pinchamos la superficie con un tenedor.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º hasta que esté dorada. No doy tiempo nunca porque depende de cada horno.
¡Hay que vigilar!









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23/6/17

Sardinas asadas al horno



sardinas asadas al horno

Hoy por la noche son las hogueras de San Juan, y como todos los años, iremos a verlas y a comer "sardinas asadas a la brasa". ¡Cómo me gustan a mí las sardinas a la brasa!

Pero como en casa no puedo comerlas de esa forma, os voy contar como las preparo de una forma sencilla y sin dejar mal olor en la cocina.

Ingredientes:
8 sardinas medianas
Papel de aluminio
Sal gruesa


1/6/17

Tarta de fresa fría





tarta fresa fría


Qué deliciosas son las fresas!! Además, son un aliado en nuestra dieta saludable: bajas en calorías, fuente de vitaminas B y C, y nos ayudan a potenciar la salud ósea.

Por todo ello, me he animado a preparar esta deliciosa tarta. Espero que os guste tanto como nos ha gustado en mi casa. 

Es tan suave, que tanto la podemos preparar en verano, como en invierno, aprovechando la temporada de las fresas.

Ingredientes:
400 gr. de fresas
4 fresas para decorar
1 tarrina de queso de untar
250 gr. de yogur natural desnatado
20 gr. de gelatina (12 hojas )
3 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
1/4 de vaso de leche desnatada


12/5/17

Crema de lentejas con picatostes





crema de lentejas


Como ya sabéis, me encantan las cremas bien calientes cuando hacer frío o llueve. Pues hoy os traigo una crema que he descubierto deliciosa. Una forma de comer lentejas que desconocía, y que me ha sorprendido su sabor suave.

Ingredientes:

200 gr. de lentejas
2 zanahorias
1 puerro
1/2 cebolla
1 patata mediana
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de vino de leche evaporada
aceite de oliva
Sal



11/5/17

Cómo hacer picatostes fritos





Hoy os voy a enseñar cómo preparar de forma rápida unos picatostes fritos en la sartén, ideales para acompañar cremas, sopas o ensaladas. Sólo vamos a necesitar un trozo de pan duro:




Cortamos un trozo de pan duro en dados pequeños.

picatostes

En una sartén ponemos a calentar un chorro de aceite y echamos los dados de pan duro; los salteamos durante unos minutos, removiéndolos con una cuchara de madera, hasta que estén dorados.

picatostes

Los sacamos de la sartén con una espumadera y los colocamos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina, para escurrir el exceso de aceite. 

picatostes


Ahora sólo nos falta colocarlos en un recipiente adecuado para llevarlo a la mesa, para poder utilizarlos como acompañante de nuestros platos.



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6/4/17

Alitas de pollo fritas




Hoy os voy a enseñar cómo preparo las alitas de pollo fritas de una forma muy rica, sencilla, y rápida; un plato ideal, tanto para la comida, como para la cena.


Ingredientes:

500 gr. de alas de pollo
Salsa de soja
Ketchup
Mostaza
Ajo en polvo
Sal
Perejil picado
Aceite de oliva



7/3/17

Arroz con chipirones y verdura al vino





arroz chipirones verdura al vino

Hoy os traigo un arroz marinero delicioso. Yo lo he preparado con chipirones, pero también lo podréis preparar con calamares y os quedará igual de sabroso.

Ingredientes:

300 gr. de arroz
400 gr. de chipirones
1 cebolla pequeña
1/2 calabacín
1/2 pimiento verde
80 gr. de guisantes
1/2 lata pequeña de tomate triturado
Ajo en polvo
1/2 vaso de vino blanco
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva