Arroz blanco en Mambo

Ingredientes para 3 personas:

1 taza de arroz 

2 tazas de agua

1 chorro de aceite

Ajo en polvo

Sal

Albóndigas de pavo en mambo

Ingredientes para 4 personas:
500 gr de pechugas de pavo
1 huevo
Ajo en polvo
Perejil
1 cebolla pequeña
250 ml. vino blanco
1 pastilla de avecrem
300 ml. agua
Aceite de oliva
1 cucharada de Maizena
Pimienta
Sal

Ensalada de pasta con champiñones

Hoy os traigo una receta de cómo preparar paso a paso una ensalada rica y saludable con pasta, tomate y champiñones.

Ingredientes:

300 gr. de pasta de colores

1 lata pequeña de champiñones laminados

1 tomate

1 tarrina pequeña de queso fresco desnatado

Ajo picado

Vino blanco

Aceite de oliva

Desayuno saludable

Con esta receta que os traigo hoy podremos preparar un desayuno saludable, completo y sabroso en tan solo 5 minutos.

Nos permitirá empezar el día con mucha energía para afrontar una nueva jornada!!

Ingredientes:

5 fresones

50 gr. de cereales integrales

1 yogur desnatado

Cómo cocer una centolla

Hoy os traigo un exquisito manjar de mi querida tierra gallega: la centolla. Os recomiendo que, si algún día podéis, la probéis. Ya veréis como os va a encantar!!

La mejor forma de disfrutar la centolla es cocida, así que, os voy a detallar cómo podéis prepararla:

Ingredientes:

1 centolla de 1 kg.

Laurel

Sal

Agua

Tortilla de bacalao

Hoy me he animado a hacer esta tortilla de bacalao. Es deliciosa y resulta muy jugosa. Una receta que he incluído a partir de ahora en mi menú saludable.

Ingredientes:
200 gr. de migas de bacalao
3 huevos
1 pimiento morrón
Aceite de oliva
Perejil
Sal al gusto

Espaguetis a la boloñesa

Esta receta de espaguetis con salsa boloñesa es una receta típica de la cocina italiana, rica y muy fácil de preparar y que, cuando tienes invitados, seguro que no defraudarás. Cuando viene mi hermano a casa es un clásico y a mi peque, como a la mayoría de los niños, le encanta!!

Os cuento como me enseñó a prepararla una monja italiana hace muchos años:

Ingredientes:

500 gr. de espaguetis

500 gr. de carne de vacuno picada

1 zanahoria

1/2 cebolla

3 dientes de ajo 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 lata grande de tomate natural triturado

1 bolsa de aceitunas sin hueso

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

1 cucharadita de azúcar

Pimienta negra

Nuez moscada

Orégano

Aceite de Oliva

Sal

Sardinas asadas al horno

Hoy por la noche son las hogueras de San Juan, y como todos los años, iremos a verlas y a comer Sardinas asadas a la brasa. Pescado azul delicioso que dan las rías gallegas y que es un clásico de mi gastronomía veraniega.

Pero como en casa no puedo comerlas de esa forma y, como me encantan, he descubierto como prepararlas al horno de forma sencilla y sin dejar mal olor en la cocina.

 
Ingredientes:
8 sardinas medianas
Papel de aluminio
Sal gruesa

Tarta de fresa fría

Qué deliciosas son las fresas!! Además, son un aliado en nuestra dieta saludable: bajas en calorías, fuente de vitaminas B y C, y nos ayudan a potenciar la salud ósea.

Por todo ello, me he animado a preparar esta deliciosa tarta fría de fresas que no necesita horno. Espero que os guste tanto como nos ha gustado en mi casa. 

Es tan suave, que tanto la podemos preparar en verano, como en invierno, aprovechando la temporada de las fresas.

Ingredientes:
400 gr. de fresas
4 fresas para decorar
1 tarrina de queso de untar
250 gr. de yogur natural desnatado
20 gr. de gelatina (12 hojas )
3 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
1/4 de vaso de leche desnatada

Crema de lentejas con picatostes

Como ya sabéis, me encantan las cremas bien calientes cuando hacer frío o llueve. Pues hoy os traigo una crema que he descubierto deliciosa. Una forma de comer lentejas que desconocía, y que me ha sorprendido su sabor suave.

Ingredientes:

200 gr. de lentejas
2 zanahorias
1 puerro
1/2 cebolla
1 patata mediana
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de vino de leche evaporada
aceite de oliva
Sal

Cómo hacer picatostes

Hoy os voy a enseñar cómo preparar de forma rápida unos picatostes caseros con pan frito en la sartén, ideales para acompañar cremas, sopas o ensaladas.

Ingredientes:

Pan duro

Aceite de oliva

Alitas de pollo fritas

Hoy os voy a enseñar la receta de cómo podéis hacer las alitas de pollo fritas de una forma muy rica, sencilla y rápida; un plato ideal, tanto para la comida, como para la cena.

Ingredientes:

500 gr. de alas de pollo

Salsa de soja
Ketchup
Mostaza
Ajo en polvo
Sal
Perejil picado
Aceite de oliva

Arroz con chipirones y verdura al vino

Hoy os traigo una receta de arroz con chipirones delicioso. Un arroz marinero que también podréis preparar con calamares y os quedará igual de sabroso.

Ingredientes:

300 gr. de arroz
400 gr. de chipirones
1 cebolla pequeña
1/2 calabacín
1/2 pimiento verde
80 gr. de guisantes
1/2 lata pequeña de tomate triturado
Ajo en polvo
1/2 vaso de vino blanco
Perejil picado

Sal
Aceite de oliva

Cocadas

Hoy voy a compartir con todos vosotros esta receta de cómo hacer unas cocadas deliciosas que cada vez que las preparo me recuerda a mi ñiñez. Ya veréis qué fácil es preparlas:

Ingredientes:

2 huevos
125 gr. de azúcar
125 gr. de coco rallado

Bizcocho de nata

Este bizcocho de nata es delicioso y esponjoso, y se prepara enseguida, así que resulta ideal para el desayuno o la merienda. Es el bizcocho que hacía mi madre cuando yo era pequeña con la nata de la leche fresca. Mmmm!! Qué bonitos recuerdos!!

Si tenéis peques como yo en casa, seguro que les va a encantar.

Ingredientes:

200 ml de nata
3 huevos
200 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (la podéis sustituir por ralladura de limón)
200 gr de harina
8 gr. de levadura en polvo (1/2 sobre)
Azúcar glass para espolvorear

Costillas de cerdo adobadas fritas

Las costillas de cerdo adobadas son un plato sencillo, pero muy sabroso. A continuación os voy a detallar cómo las preparo yo:

Ingredientes:

1 tira de costilla de cerdo

1/2 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

Zumo de un limón

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Orégano

Sal y Pimienta negra

Roscón de Reyes

En mi casa siempre ha sido una tradición que mi madre nos regale a todos el Roscón de Reyes. Como me encanta la repostería, este año por fín me he decidido a hacer un roscón de reyes casero, gracias a la receta de Mayte en la Cocina; nunca antes me había atrevido porque casi todas las recetas requerían bastante complicación para elaborarlo, sin embargo, al descubrir la receta de Mayte, y al haberle dado mi toque personal, el resultado ha sido espectacular, y la dificultad ha sido mínima. Y NO LLEVA MASA MADRE!

A partir de ahora la tradición será hacerlo yo, claro!!

Yo he utilizado los ingredientes justos para preparar sólo uno. Si queréis hacer al mismo tiempo alguno más, sólo tendréis que ir doblando la proporción de los ingredientes.

Como podréis observar, este roscón, tanto lo podemos hacer en REYES, como en PASCUA, la única diferencia, es que en Reyes podremos introducir alguna sorpresa en su interior.

Ingredientes:

350 gr. de harina de fuerza

200 gr. de harina de repostería

25 gr. de levadura fresca

160 gr. de azúcar

Ralladura de 1 limón y 1 naranja

2 huevos (importante que estén a temperatura ambiente)

115 ml. de leche

115 ml. de zumo de naranja (aproximadamente 2 naranjas)

1 cucharada de esencia de anís

125 ml. de Aceite de Oliva Suave

Para decorar:
1 huevo para pintar

Azúcar húmedo 

Frutas escarchadas 

Crema de garbanzos y zanahorias

Después de un tiempo sin poder poder publicar, por causas de fuerza mayor, y esperando volver a retomar la rutina poco a poco, os traigo una crema muy buena, pensando en los próximos días que parece que por fin va a llegar el invierno.

Ingredientes:

250 gr. de garbanzos cocidos 

1 cebolla

400 gr. de zanahorias

1 vaso de leche evaporada

Aceite de oliva

500 ml. de agua

Sal y Pimienta

Profiteroles rellenos de nata

Recuerdo que de niña me encantaban los profiteroles. Cada vez que había de postre una bandeja de pasteles, mi padre y yo sólo comíamos los profiteroles. Buff, cuando había pocos, imaginaros qué "pelea"!!. 

Hace años que los preparo en ocasiones especiales, y hago una bandeja llena; ahora somos más en la familia y vuelan enseguida. Yo los preparo cubiertos de chocolate y están exquisitos!!

Ingredientes

Para los profiteroles (24 unidades):

125 ml de leche

125 ml de agua

100 g de mantequilla

150 g de harina

4 huevos

Una pizca de sal

Una cucharada de azúcar

Para el relleno de nata:

200 ml de nata líquida

3 cucharadas de azúcar glass

Para el baño de chocolate:

120 g de chocolate

80 g de mantequilla

Cómo montar nata

La nata montada es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de repostería y, a veces, no conseguimos la textura adecuada.

Si seguís una serie de consejos, conseguiréis una nata montada que no se bajará!

Ingredientes:
200 ml. nata líquida para montar
3 cucharadas de azúcar glass