Espaguetis con beicon y bechamel

Esta receta es una variante de los espaguetis a la carbonara. En ella se sustituye la nata por salsa bechamel. A mí me ha sorprendido gratamente!!

Ingredientes:

Para el condimento:
400 gr. de espaguetis
150 gr. de beicon
150 gr. de jamón de pavo
Agua, sal, pimienta, nuez moscada y laurel

Para la salsa bechamel:
350 ml. de leche desnatada
20 gr de mantequilla
20 gr. de harina
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Espaguetis salteados con verduras y pavo

Esta receta de espaguetis con verduras y pavo es un plato muy saludable; además, es una forma de que los más peques puedan comer verduras sin enterarse, mezclado con la pasta que tango les gusta.

Este salteado se prepara enseguida y es muy completo!

Ingredientes:

500 gr. de pechuga de pavo

200 gr. de espaguetis

1 zanahoria

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

Ajo en polvo

Perejil picado

1/2 limón

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

Cigalas cocidas

Las cigalas son otro exquisito manjar que nos dan nuestras rías gallegas. 

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:

Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 3 puñados de sal , para 1/2 kg. de cigalas, y varias hojas de laurel.

Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 1 minuto.

Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!

Gracias por vuestra visita!!

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Huevo al plato con hortalizas

Una receta de huevo al plato que, aunque es muy sencilla, es muy rica y muy sana.

Ingredientes:

Cualquier verdura de temporada: pimientos rojos y verdes, tomates, repollo cocido, guisantes, judías cocidas, zanahorias, brécol cocido, coliflor cocida, champiñones etc.
1 huevo
Cebolla
Ajo
Pimienta y Sal
Aceite de oliva

Cómo cocer huevos

A continuación os detallo cómo cocerlos y pelarlos de una forma muy sencilla:

Metemos en un cazo los huevos, los cubrimos con agua, echamos un puñado de sal, y, cuando comience a hervir el agua, los cocemos a fuego medio durante 10 minutos. 

Luego retiramos del fuego el cazo. Lo llevamos al fregadero y vaciamos el agua caliente. Lo llenamos de agua fría y, transcurridos 2 minutos aproximadamente, los pelamos dándoles unos toques contra el fregadero.

Veis qué fácil?

Cómo conservar el caldo de pollo

En el frigorífico: podremos conservar en la nevera el caldo de pollo en la misma tartera en la que lo hemos preparado, durante 7 días, teniendo la precaución de hervirlo todos los días.

En el congelador: lo podemos meter en una cubitera y utilizar los "dados de caldo", cuando se necesiten.

Albóndigas caseras en salsa de tomate

Hoy os traigo una receta de albóndigas de carne con salsa de tomate casera deliciosa y muy fácil de preparar.

Ingredientes:
500 gr. de carne picada
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
Leche
2 huevos
Ajo en polvo

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal
Harina
Aceite de oliva
Salsa de tomate

Crema de brécol

Acabo de descubrir esta receta de crema de brécol y me ha encantado. Yo hasta ahora siempre tomaba el brécol cocido o salteado, pero esta "crema" me ha sorprendido gratamente:

Ingredientes:

1 brécol

2 patatas

1 cebolla

Ajo en polvo

Sal

Aceite de oliva

Crema de verduras

Esta crema de verduras es una opción ideal como cena saludable o como plato reconfortante en un día desapacible. Un plato que aporta muchas vitaminas y que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

3 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
1 hoja de laurel
Perejil y Ajo en polvo
Sal
Agua

Lomos de bacalao en salsa con gambas

Basándome en una receta hecha con bacalao del blog de Mis Cosillas de Cocina, he preparado este delicioso plato, dándole mi toque personal. Espero que os guste:

Ingredientes:

4 lomos de bacalao congelado
10 gambas grandes peladas congeladas
½ cebolla
1 cucharada de harina
Vino blanco
Ajo

Perejil
Aceite de Oliva
Sal (opcional)

Salpicón de marisco

He preparado el día de Navidad este rico salpicón con todo el marisco que ha sobrado en la cena de Nochebuena, siguiendo la tradición de mi padre durante muchos años.

Ingredientes:
Centolla
Camarones
Buey
Langostinos
Rape cocido
2 huevos
1 tomate
1 patata grande
1 bolsa de aceitunas sin hueso

Jamón asado al horno

Esta es una receta de jamón asado al horno ideal para preparar en días señalados, como fiestas de cumpleaños, Navidades, etc.

Podremos prepararlo fileteado, con la salsa resultante del cocinado o en bocata! Mmmm!! Un bocata con pan artesano, con unas lonchas de jamón asado y con unas simples arenas de sal!.... Os lo dejo a vuestra imaginación!!

A continuación os detallo como lo preparo:

Ingredientes:

Una pieza de Jamón, aproximadamente de 2,5 kg

2 cebollas medianas

4 dientes de ajo
1 zanahoria

2 hojas de laurel

2 cucharadas de pimentón dulce

1 cucharada de orégano

1 cucharada de tomillo

200 ml. de vino blanco

500 ml. de agua

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

Judías verdes con huevo y patatas

Hoy comparto con vosotr@s un plato que se ha convertido en imprescindible en la dieta de mi casa en invierno.

Es un plato muy sano, ya que las judías verdes nos aportan muchas vitaminas, minerales, fibra, ayudando a nuestro tránsito intestinal, a evitar la retención de líquidos, y, gracias a su bajo contenido calórico, es un buen aliado para las personas que debemos controlar nuestra dieta.

Yo le añado siempre una patata cocida (su bajo índice glucémico nos permite saciarnos mucho antes) y un huevo cocido (altamente nutritivo).

Ingredientes:

1/2 Kg. de judías

3 huevos

2 patatas medianas

Agua y sal

Crema de zanahoria, puerro y cebolla

Cuando preparamos un Caldo de Pollo Casero (pincha aquí para ver la receta), con las verduras que hemos utilizado podemos hacer esta crema sencilla y deliciosa para estos días tan fríos.

Ingredientes: 

Cebolla

Zanahoria

Puerro

Caldo de pollo

Caldo de pollo casero

Al llegar el frío, a quién no le apetece un plato de caldo de pollo casero bien caletinto?

Como podréis ver, es muy fácil prepararlo: 

Ingredientes:
1 Trasero de pollo
1 Zanahoria
1/2 cebolla
1/2 puerro
Agua y sal

Revuelto de gulas y pimiento

Ingredientes:

100 gr. de gulas

1 pimiento morrón

1 huevo

Aceite de Oliva

Langostinos congelados cocidos

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar los langostinos en un punto perfecto de cocción:

Ponemos al fuego una olla con bastante agua, 3 puñados de sal fina, para 1/2 kg. de langostinos medianos, varias hojas de laurel, y echamos los langostinos. Tan pronto empiecen a hervir, los dejamos 1 minuto.

Los sacamos con un escurridor, los dejamos enfriar  y a la mesa!!

Gracias por vuestra visita!!

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Nécoras cocidas

Las nécoras son un exquisito manjar de nuestras rías gallegas. Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:

Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 5 puñados de sal fina, para media docena de nécoras de un tamaño mediano, y varias hojas de laurel.

Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño).

Las sacamos con un escurridor, las dejamos enfriar y a la mesa!!

Buen provecho!!

Gracias por vuestra visita!!

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Espaguetis con gulas y gambas

Una receta muy fácil de preparar, con ingredientes, como la pasta y el marisco, con excelentes beneficios: gran aporte de hidratos bajos en colesterol y proteínas.

Ingredientes:

300 gr. de espaguetis

100 gr. de gulas

100 gr. de gambas congeladas

Ajo en polvo

1 hoja de laurel

Agua

Sal

Aceite de Oliva

Crema de espinacas

Aquí os traigo una receta que se prepara muy rápido:

Ingredientes:
Espinacas
4 zanahorias grandes
Un puerro
Sal
Agua